C’è sempre più evidenza scientifica a favore del digiuno intermittente e delle diete fortemente restrittive in carboidrati e calorie (dette VLCKD). In uno studio recentissimo pubblicato su “Clinical Nutrition” condotto dall’Istituto di Fisiopatologia dell’Obesità e Nutrizione, dell’Ospedale Clinico Universitario Carlo III di Santiago di Compostela, si dimostra come un protocollo VLCKD nei pazienti sovrappeso o obesi, è in grado di ridurre lo stress ossidativo e di migliorarne il sistema immunitario.
Inoltre se il protocollo VLCKD viene condotto con somministrazione adeguata di EPA e DHA (acidi grassi più importanti della serie omega 3) , si osserva una significativa riduzione dello stato infiammatorio del paziente. Questi benefici non si osservano ottenendo il calo di peso attraverso una dieta ipocalorica tradizionale e nemmeno attraverso la chirurgia bariatrica.